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Il locale nasce negli anni ’80 dall’entusiasmo della famiglia Valestri, formata da Daniele, Massimo, Simona ed i genitori, proprietari delle mura e gestori del precedente ristorante pizzeria “La Gardenia”, situato sempre a Casalgrande, in via Aldo Moro 62, Reggio Emilia.

Cosa significa Cucina dittatoriale? L'Asino Cotto vuole offrire ai propri ospiti la possibilità di mangiare bene, dall'antipasto al caffè, affidandosi alle scelte culinarie del nostro chef Fabio Ferrari, come fosse un vero e proprio "dittatore".